PIZZE
SPRING 26
PRIMAVERA 5.0
Fior di latte pugliese, asparagi arrostiti, uova bio all’occhio di bue, cacio ricotta affumicata, pepe di Sichuan e menta.
TONDA
€ 15,00
PALETTA
€ 16,50
PALA
€ 32,00
AFFUMICA
Fior di latte pugliese, asparagi dell’orto bio, guanciale romano aromatizzato al pepe e cannella, burrata affumicata e crumble di semi oleosi tostati.
TONDA
€ 16,50
PALETTA
€ 17,00
PALA
€ 35,00
ZESTE
Pelati San Marzano DOP premiati dal Gambero Rosso, ortaggi di stagione, salmone norvegese selvatico, mousse di robiola artigianale, cuore cremoso di uova a bassa temperatura, sesamo tostato e zeste di lime.
TONDA
€ 17,00
PALETTA
€ 18,00
PALA
€ 35,00
SAPORI DELL'ORTO
Pelati San Marzano DOP premiati dal Gambero Rosso, ortaggi di stagione, burrata affumicata pugliese, curcuma bio e pepe di Sichuan.
TONDA
€ 13,00
PALETTA
€ 15,00
PALA
€ 31,00
PIZZE
LE
CONTEMPORANEE
FORNARINA *1
Base focaccia, prosciutto crudo 24 mesi stracciatella pugliese, datterini canditi a bassa T, olio EVO BIO, origano selvatico, Sicilia basilico fresco BIO.
TONDA
€ 15,00
PALETTA
€ 16,50
PALA
€ 32,00
BIANCA *1
Base mozzarella fiordilatte, Speck cotto a bassa T, stracciatella pugliese, pistacchio tostato di Sicilia .
TONDA
€ 14,00
PALETTA
€ 16,00
PALA
€ 31,00
REGINA *1
Base pomodoro San Marzano BIO, mozzarella di bufala artigianale campana DOP, datterini canditi a bassa T, olio EVO BIO, origano selvatico Sicilia, basilico BIO.
TONDA
€ 14,00
PALETTA
€ 16,00
PALA
€ 31,00
REGINA *2
Base pomodoro San Marzano BIO, filetti di alici arrostite alla brace ( lavorate a mano in barca ) olive taggiasche, datterini canditi a bassa T, foglia di cappero di Pantelleria, basilico fresco BIO.
TONDA
€ 13,50
PALETTA
€ 16,00
PALA
€ 31,00
PIZZE
LE
CLASSICHE
MARGHERITA
Pomodoro San Marzano BIO, fiordilatte pugliese, origano selvatico Sicilia, basilico BIO.
TONDA
€ 7,50
PALETTA
€ 9,50
PALA
€ 18,50
MARGHERITA DOP
Pomodoro San Marzano BIO, mozzarella di bufala artigianale campana DOP, basilico BIO, olio evo BIO, origano selvatico Sicilia.
TONDA
€ 12,00
PALETTA
€ 13,00
PALA
€ 26,00
MARGHERITA PREMIUM
Pomodoro San Marzano BIO, mozzarella di bufala artigianale campana DOP, pomodorini confit, pistacchio siciliano tostato.
TONDA
€ 15,00
PALETTA
€ 16,00
PALA
€ 32,00
ALICI DI SICILIA
( Lavorati in barca e arrostiti ) Pomodoro San Marzano BIO, mozzarella fiordilatte pugliese.
TONDA
€ 11,50
PALETTA
€ 13,50
PALA
€ 27,00
PROSCIUTTO COTTO ALLA BRACE
Pomodoro San Marzano BIO, mozzarella fiordilatte pugliese.
TONDA
€ 9,50
PALETTA
€ 11,50
PALA
€ 24,00
FILETTO DI TONNO DEL MAR CANTABRICO E CIPOLLA DI TROPEA
( Candita in agrodolce ) Pomodoro San Marzano BIO, mozzarella fiordilatte pugliese.
TONDA
€ 13,00
PALETTA
€ 15,00
PALA
€ 30,00
CAPRICCIOSA
Pomodoro San Marzano BIO, mozzarella fiordilatte pugliese, funghi freschi champignon, prosciutto cotto alla brace, olive taggiasche .
TONDA
€ 13,00
PALETTA
€ 15,00
PALA
€ 30,00
ORTAGGI STAGIONALI DEL TERRITORIO
Pomodoro San Marzano BIO, mozzarella fiordilatte pugliese, ortaggi stagionali dell'orto bio
TONDA
€ 14,00
PALETTA
€ 15,00
PALA
€ 29,00
SALAMINO CALABRESE, CIPOLLA & GORGONZOLA
Pomodoro San Marzano BIO, mozzarella fiordilatte pugliese.
TONDA
€ 13,50
PALETTA
€ 16,00
PALA
€ 30,00
SELEZIONE DI FORMAGGI MISTI
Mozzarella fiordilatte pugliese.
TONDA
€ 15,00
PALETTA
€ 16,50
PALA
€ 33,00
SPECK DEL TRENTINO, NOCI LARA E GORGONZOLA DOLCE
Pomodoro San Marzano BIO, mozzarella fiordilatte pugliese.
TONDA
€ 15,00
PALETTA
€ 17,00
PALA
€ 33,00
CLASSICI
EXTRA
TOPPINGS
SULLA TONDA / PALETTA
€ 2,00
SULLA PALA
€ 5,00
Mozzarella Fiorilatte Pugliese
Gorgonzola Dolce DOP
Latteria di Montagna
Selezione di Brie francese
Scamorza Abruzzese
Ricotta di Roncade
Taleggio DOP
Ortaggi di Stagione
Cipolla Caramellata
Prosciutto Cotto alla Brace
Speck del Trentino
Pancetta Arrotolata al Pepe Nero
Salsiccia Piccante Calabrese
Olive Taggiasche
Funghi Champignon
Cappero Selvatico
SPECIALI
EXTRA
TOPPINGS
SULLA TONDA / PALETTA
€ 3,50
SULLA PALA
€ 6,50
Stracciatella Pugliese
Parmigiano 24 Mesi Riserva
Monte Veronese
Bufala Artigianale Campana DOP
Prosciutto Crudo di Parma 24 Mesi
Guanciale Romano
Ariccia Romana
‘Nduja Calabrese
Pomodorino Siciliano Asciugato al Sole
Salmone Scozzese Affumicato
Acciughe del Mar Cantabrico
Tonno Bonito del Norte in Olio di Oliva
OLTRE LA PIZZA
I CALZONI
NAPLES
Base bufala campana DOP artigianale, prosciutto cotto al vapore, zesta di Parmigiano, basilico BIO, fuori pomodoro San Marzano BIO, olio EVO.
€12,00
PUGLIA
Base fiordilatte pugliese, Cipolla candita in agrodolce, datterini canditi a bassa T, scamorza affumicata in corda, albero bello. Fuori pomodoro San Marzano BIO, basilico BIO.
€ 12,00
SNACK
I NOSTRI SNACK GOURMET
TRADITIONAL CLUB SANDWISH
Latteria di montagna, prosciutto cotto alla brace artigianale, pancetta in corda di Sauris al pepe nero, uovo BIO, ortaggi stagionali dell'orto bio, salsa di accompagnamento.
€ 14,00
VEGETARIAN CLUB SANDWISH
Latteria di montagna, ortaggi stagionali dell'orto bio, salsa di accompagnamento ( se preferisci aggiungi l’uovo ).
€ 14,00
TRADITIONAL TOAST
Latteria di montagna, prosciutto cotto al vapore artigianale, salsa di accompagnamento.
€ 7,50
VEGETARIAN TOAST
Latteria di montagna, ortaggi dell'orto bio, salsa di accompagnamento.
€ 8,00
TOAST L’ESTRO DELLO CHEF
Realizzerà il vostro snack che potrà essere una sorpresa soddisfacente.
€ 10,00
SNACK
PUCCIA SANDWISH
ONE
Speck cotto al vapore artigianale, stracciatella Pugliese, pistacchio tostato, salsa di accompagnamento homemade.
€ 13,50
TWO
Fiordilatte, scamorza in corda Pugliese, ortaggi stagionali dell'orto bio, frutta secca, salsa di accompagnamento homemade.
€ 15,00
WRAPPED
PIZZA PIADA
ONE
Crescenza al naturale, ortaggi stagionali dell'orto bio, crudo Ferrari 24 mesi, salsa di accompagnamento.
€ 14,00
TWO
Verdure di stagione dell'orto bio, burrata pugliese, salmone scozzese selvatico, salsa di accompagnamento
€ 19,00
THREE
L’estro dello chef, realizzerà questa ricetta per soddisfare l'esigenza del vostro palato.
€ 15,00
SNACK
FRIGGITORIA
PATATE RUSTICHE
€ 5,00
CROCCHETTE DI PATATE
€ 6,00
ARANCINI DI RISO AL PROSCIUTTO COTTO
€ 4,00
ARANCINI DI RISO AL RAGÙ FATTO IN CASA
€ 4,00
MOZZARELLA IN CARROZZA HOME MADE CON ALICI
€ 5,00
MOZZARELLA IN CARROZZA HOME MADE AL PROSCIUTTO COTTO ARTIGIANALE